Perfect Ribeyes.

Perfect Ribeyes.

Mi mejor amigo: Joule, Sous Vide.

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Resulta que amo el sous vide. Cada vez más. Hacer que CUALQUIER cosa quede bueno, es tan fácil!


En esta ocasión hice dos ribeyes en el sous vide. Lo puse a 52° C por 2 horas (por el grosor que tenían). Luego, en una plancha de acero puse esoooo a sellar. Lo acompañé con espárragos a la parrilla y papas majadas crunchy.

Truquito que me encanta ese: hacer las papas majadas! Hievo como por 10 minutos los papines, luego en una bandeja de horno las majo (roughly), le echo por encima aceite verde, sal, pimienta y parmesano y para el horno! Como media hora más o menos a 350° F. Un escándalo!